INGREDIENTS : pour 4 personnes

• 3 poivrons
• 5 cuil à soupe d'huile d'olive
• 2 oeufs durs
• 4 tomates
• 3 cuil à soupe de vinaigre
• sel, poivre
• 2 cuil à soupe de concentré tomates
• 1/4 cuil à café de harissa
• 1 boite de thon naturel
• 100 g d'olives noires
• 1 cuil à soupe de câpres
• 4 tranches de pain blanc

Préparation : 50 min

1. Faites chauffer le four à 250°C (th 8-9). Coupez les poivrons en deux, videz les, rincez les et séchez les. Posez les sur la plaque huilée et faites les griller 30 min, jusqu'à ce que la peau noircisse et se boursoufle.
2. Enlevez les poivrons du four et recouvrez les d'un linge humide. Au bout de 10 min, retirez le linge et ôtez la peau des poivrons avec un couteau pointu. Détaillez les ensuite en lanières de 1 cm de large.
3. Ecalez les oeufs et coupez les chacun en quatre. Ebouillantez les tomates, pelez les et épépinez les. Préparez une vinaigrette avec 3 cuil à soupe d'huile d'olive, la moitié du vinaigre et du poivre fraîchement moulu.
4. Mélangez le concentré de tomates avec 4 cuil à soupe d'eau, le reste de l'huile et de vinaigre. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la harissa. Coupez les tomates en rubans de 1 cm de large. Egouttez et émiettez le thon.
5. Mélangez les poivrons, les tomates, les oeufs, le thon, les olives et les câpres. Arrosez de vinaigrette. Faites griller les tartines, recouvrez les de sauce à la harissa, posez les sur les assiettes et présentez la salade dessus

Bon appétit !!! (par FAN)